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食堂的承包模式有哪些?

发布时间:2017-06-09    文章来源:湖北汉盛餐饮管理有限公司    浏览次数:
  食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。下面武汉食堂承包的小编就给大家介绍一下,食堂的承包模式有哪些?
 
  一、半托承包方式
 
  发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
 
  承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
 
  负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。
 
  可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。
 
  二、全托承包方式
 
  发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。
 
  承包方:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。
 
  三、营养餐配送方式
 
  发包方:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。
 
  承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。


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