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如何减少食堂承包安全风险

发布时间:2018-12-19    浏览次数:
  食堂需要正常运作,就需要众多繁琐事项的配合及不小的费用支出。除此之外,众多的食品安全元素更是需要食堂方面不出意外的运作。这些对于学校及企业而言,都是不小的问题,然后许多学校都会将食堂承包给专业的湖北食堂承包公司,这才减少了安全风险的困扰。
  一、采购安全
  因为专业,所以可靠。专业食堂承包公司拥有自身的蔬菜基地及养殖农场,这就保证了菜品能够从出产到食用都是最佳的品质,还可以尽量做到自给自足,也杜绝有农药及用有害饲料添加剂喂养的肉类进入食堂。在做到菜品安全的前提下,更能保证菜品成本的降低,这也是学校管理人员想要的效果。
  二、责任风险
  如果出现食物中毒事件,将对一个企业造成致命的打击。而将食堂承包给承包商,就可以将责任风险转移,从而将责任风险降到最低。避免食品安全事故,也就成为了食堂承包的首要因素,要做到这一点,就需要对食堂厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位。
  三、菜式多样
  餐饮服务公司有定期更换菜谱,有不同品种的菜式,营养搭配均衡。 食堂承包人员不断地通过各个食堂及厨师的经营交流,使就餐员工吃到更丰富多彩的美味佳肴。除非是客户员工特爱吃的菜式或客户有要求的,否则每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。
  专业的食堂承包公司,通过专业的餐饮管理人员,从多方面入手进行食堂承包管理。对于企业而言,选择有实力的食堂承包商显得尤为重要。


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