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湖北汉盛餐饮:餐厅保洁员工作管理制度

发布时间:2013-10-28    浏览次数:

    1、按照程序先擦餐桌、餐椅,保持餐桌桌面光洁,无油腻、杂物等;餐椅无灰尘、无油污;就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。

  2、按照程序清扫地面垃圾、洒水、拖地面,达到地板光亮,无杂物、无污渍;就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。

  3、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。

  4、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。

  5、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。

  6、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。



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